HÀNH TRÌNH CỦA CHUYẾN PHIÊU LƯU
Khi trở về Việt Nam, John và Alex bắt tay vào xây dựng nền móng của công ty, khởi đầu từ địa điểm, tên gọi và logo. Họ muốn một địa điểm đông đúc và nhộn nhịp có thể thu hút khách du lịch, người nước ngoài sinh sống và làm việc tại Việt Nam cũng như khách bản địa. Trải qua kha khá những trở ngại ban đầu, cuối cùng họ đã tìm được “đất lành” cho tap room đầu tiên ngay giữa trung tâm quận 1, tọa lạc tại 144 Pasteur. Con đường mang dấu ấn lịch sử tấp nập những quán cà phê, nhà hàng và khách sạn với vị trí đắc địa ngay cạnh khu chợ Bến Thành nổi tiếng. Quyết định mở tap room đầu tiên tại một khu vực được nhiều người biết đến cũng khiến việc đặt tên cho xưởng bia trở nên thật dễ dàng. Đối với Reid và Violette, khung cửa sổ của tap room đầu tiên có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Đó là nơi ghi dấu những tháng ngày họ cùng ngồi bên ô cửa, miệt mài giải quyết những khó khăn ban đầu của một công ty start-up. Chính vì thế, khi đến lúc quyết định về logo, hình ảnh ô cửa sổ đã được chọn để đại diện cho thương hiệu.
Trở thành một trong những tên tuổi tiên phong trong ngành ủ bia tại Việt Nam là việc không hề đơn giản. Đăng ký giấy phép kinh doanh, thiết kế, xây dựng, mua sắm thiết bị, tăng trưởng và phát triển – tất cả đều phức tạp hơn dự tính ban đầu. Chẳng hạn, Alex đã lắp đặt bảng điều khiển của hệ thống ủ bia đầu tiên ngay ở phía mặt tiền đường, dùng một chiếc máy hàn mượn được, bên cạnh là dòng xe vun vút lao qua. Giờ đây khi hồi tưởng lại, đó là quãng thời gian mà ai cũng nhắc nhớ bằng một niềm thương mến, dù rằng đã có những thời điểm cả nhóm tưởng chừng rơi vào bế tắc. Cuối cùng thì mọi việc cũng thật sự vào guồng, và những nhà sáng lập đã ủ thành công mẻ bia đầu tiên vào tháng 11/2014.
PASTEUR STREET BREWING CO HIỆN ĐÃ CÓ 5 CHI NHÁNH TRÊN TOÀN QUỐC
NHÀ HÀNG CHI NHÁNH HẺM
144 Pasteur, Quận 1, HCM
Số điện thoại: +84 28 7300 7375
Giờ mở cửa: 16 giờ 30 – 24 giờ mỗi ngày
NHÀ HÀNG CHI NHÁNH THẢO ĐIỀN
120 Xuân Thủy, Quận 2, HCM
Số điện thoại: +84 28 6273 0562
Giờ mở cửa: Thứ hai – Thứ năm: 16 giờ – 24 giờ, Thứ sáu & Thứ bảy: 11 giờ – 1 giờ sáng, Chủ nhật 11 giờ – 24 giờ
NHÀ HÀNG CHI NHÁNH LÊ THÁNH TÔN
26A Lê Thánh Tôn, Quận 1, HCM
Số điện thoại: +84 28 6278 8895
Giờ mở cửa: 11 giờ – 1 giờ sáng mỗi ngày
NHÀ HÀNG CHI NHÁNH NGÔ THỜI NHIỆM
23A Ngô Thời Nhiệm, Quận 3, HCM
Số điện thoại: +84 28 2215 7068
Giờ mở cửa: 11 giờ – 24 giờ mỗi ngày
NHÀ HÀNG CHI NHÁNH HOÀN KIẾM
1 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Số điện thoại: +84 24 6294 9462
Giờ mở cửa: 11 giờ – 23 giờ mỗi ngày